Nel programma della Campagna in Città il CRA – IAA organizza otto incontri per i consumatori appassionati: vere e proprie lezioni ed attività di animazione sulla frutta fresca della campagna romana.

 

Il CRA, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, è un ente nazionale di ricerca e sperimentazione con competenza scientifica nel settore agricolo, agroindustriale, ittico e forestale.
Il CRA-IAA, unità di ricerca per i processi dell’industria agroalimentare, si occupa più specificamente delle ricerche riguardanti le tecnologie di trasformazione e conservazione dei prodotti ortofrutticolo nonché le metodiche relative alla valutazione della qualità sia della materia prima che del prodotto finito.
Le ricerche si articolano secondo linee direttrici correlate tra loro e sempre in continuo aggiornamento in funzione della richiesta degli operatori e dei mercati: - lo studio e il miglioramento delle condizioni operative relative alla trasformazione degli ortofrutticoli - il trattamento, il condizionamento e la conservazione dei prodotti ortofrutticoli allo stato fresco - individuazione degli indici di qualità e messa a punto delle relative tecniche di analisi. L’unità dispone inoltre di un laboratorio mobile utilizzato in tutta Italia, per svolgere test sensoriali.

Sabato e domenica, all’interno del laboratorio mobile, nell’Accademia della frutta, si svolgeranno dei minicorsi rivolti a gruppi di 10 persone ciascuno (della durata di circa 45 minuti), in cui sarà possibile degustare la frutta fresca e svolgere dei test sensoriali, sotto la guida di esperti.