Per tutti gli appassionati di olio, nelle due giornate di sabato e domenica, nell'area Romaincampagna, dalle 10.00 alle 20.00, sarà possibile assaggiare gli oli della Sabina delle aziende aderenti al Consorzio di Tutela dell'Olio DOP Sabina.

In Sabina, che comprende comuni della provincia di Rieti e Roma, l’olivo viene coltivato, in piccoli appezzamenti, ancora di proprietà delle famiglie locali, e la raccolta viene fatta a mano. L’olio è ottenuto dalle varietà di olive Carboncella, Leccino, Raja, Pendolino, Frantoio, Moraiolo, Olivastrone, Salviana, Olivastro e Rosciola; varietà coltivate, sempre più spesso, con metodi di agricoltura biologica.